一生使える、褒められる！プロ直伝“じゅわっとふわふわ” 【京風出汁巻き玉子】のレシピ

1 / 9 ぷるんとした出汁巻き玉子は京の味。

2 / 9 1：出汁パック、2：「山本本家」の煎り酒、3：醤油、4：片栗粉、5：卵、6：大根おろし、7：米油。

3 / 9 泡立たせず、さらっとするまでよく溶く。

4 / 9 油はたっぷりめ。

5 / 9 焼き目がつく前に手早く。

6 / 9 焼けた部分の下に卵液を行き渡らせる。

7 / 9 鍋を振る遠心力で返そう！

8 / 9 きゅっとまとまる。

9 / 9 左：中東さんがプロデュースした出汁パック「ブレンドだし」1,000円、右：伏見の酒蔵「山本本家」の煎り酒 918円。

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