原因は血の滞り？ しもやけ対策に
スパイス、ニラ、赤ワインなど
「巡りアップ食材」を取り入れよう

黒豆入りドライカレー。
黒豆入りドライカレー。
材料(4人前)／・豚ひき肉：200g ・玉ねぎ：1個 ・人参：0.5本 ・生姜：10g ・にんにく：1片 ・黒豆：100g ・サラダ油：適量、［A］・カレー粉：小さじ2 ・クミンパウダー：小さじ1 ・コリアンダーパウダー：小さじ1 ・醤油：小さじ2 ・ケチャップ：大さじ1、・ガラムマサラ：小さじ1 ・塩：適量 ・ご飯：人数分。
材料(4人前)／・豚ひき肉：200g ・玉ねぎ：1個 ・人参：0.5本 ・生姜：10g ・にんにく：1片 ・黒豆：100g ・サラダ油：適量、［A］・カレー粉：小さじ2 ・クミンパウダー：小さじ1 ・コリアンダーパウダー：小さじ1 ・醤油：小さじ2 ・ケチャップ：大さじ1、・ガラムマサラ：小さじ1 ・塩：適量 ・ご飯：人数分。
(1) 黒豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩浸して戻します。
(1) 黒豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩浸して戻します。
(2) 黒豆を、戻し汁ごと鍋に入れて弱火で煮ます。
(2) 黒豆を、戻し汁ごと鍋に入れて弱火で煮ます。
(3) 豆が柔らかくなるまで煮たら火を止めます。
(3) 豆が柔らかくなるまで煮たら火を止めます。
(4) 玉ねぎ、人参をみじん切りにします。にんにく、生姜をすりおろします。
(4) 玉ねぎ、人参をみじん切りにします。にんにく、生姜をすりおろします。
(5) フライパンにサラダ油を敷き、(4)のにんにく、生姜を入れます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
(5) フライパンにサラダ油を敷き、(4)のにんにく、生姜を入れます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
(6) 豚肉の赤みがなくなってきたら、(4)の玉ねぎ、人参を入れて炒めます。
(6) 豚肉の赤みがなくなってきたら、(4)の玉ねぎ、人参を入れて炒めます。
(7) 野菜が柔らかくなってきたら、［A］の調味料を入れて味付けをします。全体を混ぜたら、(3)の黒豆を煮汁ごと入れます。
(7) 野菜が柔らかくなってきたら、［A］の調味料を入れて味付けをします。全体を混ぜたら、(3)の黒豆を煮汁ごと入れます。
(8) 水分がとぶまで汁気を煮詰めたら、ガラムマサラ、塩で味を整えます。
(8) 水分がとぶまで汁気を煮詰めたら、ガラムマサラ、塩で味を整えます。
(9) 器にご飯と(8)のカレーの具を盛りつけて完成です。
(9) 器にご飯と(8)のカレーの具を盛りつけて完成です。
牡蠣とニラの卵炒め。
牡蠣とニラの卵炒め。
材料(4人前)／・牡蠣：100g ・舞茸：1株 ・ニラ：0.5束 ・卵：2個 ・クコの実：大さじ1 ・醤油：小さじ1 ・オイスターソース：小さじ1 ・ごま油：適量。
材料(4人前)／・牡蠣：100g ・舞茸：1株 ・ニラ：0.5束 ・卵：2個 ・クコの実：大さじ1 ・醤油：小さじ1 ・オイスターソース：小さじ1 ・ごま油：適量。
(1) 舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。ニラは4センチ長さに切ります。
(1) 舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。ニラは4センチ長さに切ります。
(2) フライパンを温め、ごま油を敷いたら溶いた卵を入れ、簡単に混ぜて8割ほど火を通します。一旦バットなどに取り出します。
(2) フライパンを温め、ごま油を敷いたら溶いた卵を入れ、簡単に混ぜて8割ほど火を通します。一旦バットなどに取り出します。
(3) フライパンにごま油を敷き、洗った牡蠣、舞茸を入れて炒めます。舞茸がしんなりしてきたら、醤油、オイスターソースを入れて味付けをします。
(3) フライパンにごま油を敷き、洗った牡蠣、舞茸を入れて炒めます。舞茸がしんなりしてきたら、醤油、オイスターソースを入れて味付けをします。
(4) 汁気がなくなってきたら、(1)のニラを入れて炒めます。
(4) 汁気がなくなってきたら、(1)のニラを入れて炒めます。
(5) ニラがしんなりしてきたら、(2)の卵、水に入れて戻したクコの実を入れます。
(5) ニラがしんなりしてきたら、(2)の卵、水に入れて戻したクコの実を入れます。
(6) 全体を混ぜて、器に盛りつけたら完成です。
(6) 全体を混ぜて、器に盛りつけたら完成です。
薬膳スパイス入りホットワイン。
薬膳スパイス入りホットワイン。
材料(4人前)／・赤ワイン：300ml ・水：300ml ・生姜：10g ・なつめ：2個、［A］ ・シナモンスティック：1本 ・スターアニス：1個 ・クローブ：2個 ・カルダモン：3個。
材料(4人前)／・赤ワイン：300ml ・水：300ml ・生姜：10g ・なつめ：2個、［A］ ・シナモンスティック：1本 ・スターアニス：1個 ・クローブ：2個 ・カルダモン：3個。
(1) なつめは包丁で切り込みを入れます。生姜はスライスします。
(1) なつめは包丁で切り込みを入れます。生姜はスライスします。
(2) 鍋に赤ワイン、水、(1)のなつめと生姜、［A］のスパイスを入れて加熱します。
(2) 鍋に赤ワイン、水、(1)のなつめと生姜、［A］のスパイスを入れて加熱します。
(3) 弱火で30分ほど煮て、スパイスの香りがワインに移ったら火を止めます。
(3) 弱火で30分ほど煮て、スパイスの香りがワインに移ったら火を止めます。
(4) カップに注ぎ入れ、完成です。
(4) カップに注ぎ入れ、完成です。
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