マレーシアごはん偏愛主義！vol.104

2020.11.17

マレーシア発の料理の素5種が優秀♡ やみつき必至のニョニャカレーも簡単

古川 音
マレーシアで愛されているココナッツミルク入りカレー。具材はシーフード、肉、野菜と多岐に渡り、メインの貝ごとに使われるスパイスが変わる。撮影：新田知沙
1 / 9 マレーシアで愛されているココナッツミルク入りカレー。具材はシーフード、肉、野菜と多岐に渡り、メインの貝ごとに使われるスパイスが変わる。撮影：新田知沙
2020年6月に日本での販売がスタートした「ママズ・ディライト・シリーズ」。各460円。撮影：新田知沙
2 / 9 2020年6月に日本での販売がスタートした「ママズ・ディライト・シリーズ」。各460円。撮影：新田知沙
左上より時計まわりに、チキンカレー、チキンライス、カレーラクサ、ニョニャカレー、海鮮サンバル炒め。撮影：新田知沙
3 / 9 左上より時計まわりに、チキンカレー、チキンライス、カレーラクサ、ニョニャカレー、海鮮サンバル炒め。撮影：新田知沙
ターメリックの黄色が鮮やかで食欲をそそる。辛さはひかえめでまろやかな味。撮影：新田知沙
4 / 9 ターメリックの黄色が鮮やかで食欲をそそる。辛さはひかえめでまろやかな味。撮影：新田知沙
香りの強いラクサリーフ、ミョウガに似たトーチジンジャーの花など、現地特有のハーブを多彩に組み合わせた味。後からじんわりくるピリ辛味で、ご飯がすすむ。撮影：新田知沙
5 / 9 香りの強いラクサリーフ、ミョウガに似たトーチジンジャーの花など、現地特有のハーブを多彩に組み合わせた味。後からじんわりくるピリ辛味で、ご飯がすすむ。撮影：新田知沙
「ニョニャカレーは、多民族国家マレーシアらしいスパイスとハーブの組みあわせで、辛いけど、さわやかな風味。一度食べると、また食べたくなるやみつき感があるんです」(福田さん)
6 / 9 「ニョニャカレーは、多民族国家マレーシアらしいスパイスとハーブの組みあわせで、辛いけど、さわやかな風味。一度食べると、また食べたくなるやみつき感があるんです」(福田さん)
カレーリーフの香ばしさに、干し海老のふくよかなうま味が特徴。麺にしっかりからむよう、スープはとろみがある。撮影：新田知沙
7 / 9 カレーリーフの香ばしさに、干し海老のふくよかなうま味が特徴。麺にしっかりからむよう、スープはとろみがある。撮影：新田知沙
鶏だしに鶏油をきかせたリッチなごはん。生姜やにんにくなどの香味野菜で香りもよく、このご飯だけでも十分おいしいので、家のみのシメにも最適。撮影：新田知沙
8 / 9 鶏だしに鶏油をきかせたリッチなごはん。生姜やにんにくなどの香味野菜で香りもよく、このご飯だけでも十分おいしいので、家のみのシメにも最適。撮影：新田知沙
サンバルとはマレーシア料理に欠かせない調味料。唐辛子をベースに、玉ねぎ、干し海老、砂糖を加えたもので、深みのある甘辛味。おすすめはイカ炒め。撮影：新田知沙
9 / 9 サンバルとはマレーシア料理に欠かせない調味料。唐辛子をベースに、玉ねぎ、干し海老、砂糖を加えたもので、深みのある甘辛味。おすすめはイカ炒め。撮影：新田知沙
記事に戻る マレーシア発の料理の素5種が優秀♡ やみつき必至のニ...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト