新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗りvol.70

2019.6.17

あの巨匠写真家が渾身プロデュース！ 錦糸町の中華料理店で最高の鳩を食す

Keiko Spice
SOUTH LAB 南方［錦糸町］今日は、2019年6月4日(火)にオープンしたばかりの話題の中国料理店にお邪魔します。
1 / 16 SOUTH LAB 南方［錦糸町］今日は、2019年6月4日(火)にオープンしたばかりの話題の中国料理店にお邪魔します。
錦糸町北口から徒歩2分ほど。隣にはローソンがある。
2 / 16 錦糸町北口から徒歩2分ほど。隣にはローソンがある。
すっきりとしたインテリア。客席は28ほどだろうか。ゆったりしている。
3 / 16 すっきりとしたインテリア。客席は28ほどだろうか。ゆったりしている。
基本の上湯がすばらしい。とろみのあるスープで胃袋もポカポカと温まってきた。
4 / 16 基本の上湯がすばらしい。とろみのあるスープで胃袋もポカポカと温まってきた。
パクチー嫌いの人にもトライしてほしい爽やかさ。
5 / 16 パクチー嫌いの人にもトライしてほしい爽やかさ。
テラマードレのハーブは、店内でも買うことができる。
6 / 16 テラマードレのハーブは、店内でも買うことができる。
好きな人はこれだけで飲んじゃいますね。いけない、いけない。
7 / 16 好きな人はこれだけで飲んじゃいますね。いけない、いけない。
外はサクッ、中はとろふわ。ほんのり塩味。白ワインにも合う。
8 / 16 外はサクッ、中はとろふわ。ほんのり塩味。白ワインにも合う。
東南アジアのハーブ、バイマックルー(こぶみかんの葉)が利いている。
9 / 16 東南アジアのハーブ、バイマックルー(こぶみかんの葉)が利いている。
完璧な仕上がり。塩とレモンが添えられたが、まったく使わなかった。
10 / 16 完璧な仕上がり。塩とレモンが添えられたが、まったく使わなかった。
これは絶対次回も食べたい！　またもくもくと食べ続けたい。
11 / 16 これは絶対次回も食べたい！　またもくもくと食べ続けたい。
立派な鹹魚！ なかなかここまでのものはお目にかかれない。
12 / 16 立派な鹹魚！ なかなかここまでのものはお目にかかれない。
ホーリーバジルもおいしい。これもテラマードレのものだそうだ。
13 / 16 ホーリーバジルもおいしい。これもテラマードレのものだそうだ。
野菜の下の汁もまたうまい。さきほどもらったごはんにちょいがけしてみたり。
14 / 16 野菜の下の汁もまたうまい。さきほどもらったごはんにちょいがけしてみたり。
パラパラさせ過ぎない、絶妙なしっとり感。そこに香る鹹魚。
15 / 16 パラパラさせ過ぎない、絶妙なしっとり感。そこに香る鹹魚。
いやほんと、お代りしたいですよ。
16 / 16 いやほんと、お代りしたいですよ。
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