自分にも地球にも優しい「週1回ベジ食」のすすめvol.134

2019.5.14

片栗粉を加えて丸めて焼くだけ！新じゃがのもっちり焼き団子レシピ

新じゃがのもっちり焼き団子。

新じゃがのもっちり焼き団子。

バットの上、左から時計回りに醤油、煮切りみりん、すりおろした生姜、にんにく、芝麻醤、ごま油。小皿に入っているのは豆板醤と味噌。

バットの上、左から時計回りに醤油、煮切りみりん、すりおろした生姜、にんにく、芝麻醤、ごま油。小皿に入っているのは豆板醤と味噌。

まずすりおろした生姜、にんにく、芝麻醤、ごま油を混ぜてから、液体の醤油と煮切りみりんを加えて混ぜ合わせると馴染みやすい。

まずすりおろした生姜、にんにく、芝麻醤、ごま油を混ぜてから、液体の醤油と煮切りみりんを加えて混ぜ合わせると馴染みやすい。

皮をむくときはやけどに注意。熱くて触れない場合は冷水にくぐらせてから作業すると良い。

皮をむくときはやけどに注意。熱くて触れない場合は冷水にくぐらせてから作業すると良い。

新じゃがをフードプロセッサーにかけて大きな塊が潰れたら、片栗粉と水を加えて更にフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

新じゃがをフードプロセッサーにかけて大きな塊が潰れたら、片栗粉と水を加えて更にフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

8等分にして丸め平たく形を整える。フライパンに太白ゴマ油を入れ、弱めの中火くらいの火加減でじっくりとこんがり焼き上げる。

8等分にして丸め平たく形を整える。フライパンに太白ゴマ油を入れ、弱めの中火くらいの火加減でじっくりとこんがり焼き上げる。

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