“半常備”ぐらいのものを使い回すほうが快適に暮らせる
さて、きょうの朝ごはん。
常備ではないけれど、ゆで鶏を作って週のうち3～4日は冷蔵庫に入れている。これをサンドイッチにするのが好きなのだ。タカキベーカリー（わりとあちこちのスーパーで見かけるメーカー、なかなかおいしい）の「石窯イギリスパン 8枚切り」を軽くトーストして、サニーレタスとマヨではさむ。
このパンは薄さ、大きさ、味と値段のバランスが私にとってベストなので、月に3回は買うだろうか（使い切れないときは冷凍庫へ）。
サニーレタスは冷水につけてからスピナーでしっかり水切りし、食べやすい大きさにちぎってポリ袋に入れて冷蔵しておく。こうすると食感シャキシャキ、その音が朝の寝ぼけた体に響くうち、だんだんと体も目覚めてくる。下処理したサニーレタス、サラダにいいのはもちろん、肉のつけあわせにもいいし、お皿にたっぷり敷いて炒めものや揚げものをのせる、なんて使い方もいい。下処理してポリ袋に入れたサニーレタス、週のうち半分ぐらいは冷蔵庫にいるだろうか。
さあ食後は牛乳を。
タカナシの無脂肪乳をコップに1杯、朝飲むのが習慣だ。これはほぼ常備品で、たんぱく質とカルシウムのサプリ的に飲んでいる。サプリよりも手軽でナチュラル、何より日本の酪農も応援したくて。成分無調整の牛乳のほうがリッチなおいしさだけれど、それはたまにミルクティーを楽しみたいときだけで私はいい。
常備まではいかないけれど、“半常備”ぐらいのものをあれこれと使い回すほうが、私は快適に暮らせるようだ。冷蔵庫やストックが半分ぐらい空いていれば、拭きたいときにすぐ拭けるのも気持ちがいい。などと言いつつ、さっきチェックしてみると賞味期限切れのインスタントラーメンが3袋も……！ 台所の帳尻合わせ、いつまでもなっかなか上達しない。
白央篤司（はくおう あつし）
フードライター、コラムニスト。「暮らしと食」がメインテーマ。主な著書に、日本各地に暮らす18人のごく日常の鍋とその人生を追った『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）、『はじめての胃もたれ 食とココロの更新記』（太田出版）がある。
Instagram @hakuo416
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