【再生回数1,000万回のカルボナーラレシピ】インスタのフォロワー14万人の主婦・ありのママさんが作る“イタリア人夫が褒める”おいしさ！

多めの塩でパスタをゆでる

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　片手鍋には水を1.5リットル、塩を小さじ1入れて沸かします。ペコリーノチーズの塩分が強いので小さじ1にしますが、ほかのチーズの場合は小さじ2。岩塩を使うとまろやかです。

　パスタを入れて、表示通りの時間ゆでます。

　もし、ゆでている間にソースを準備する自信がなければ、ゆで始めるのはあとでもOKです。

ソースを準備する

　ボウルに卵黄、削ったチーズ、黒こしょうを入れてぐるぐる混ぜます。

　一方、ベーコンは5mm角の拍子木切りに。

　フライパンにオリーブオイルと一緒に入れ、中火でカリカリになるまで炒めます。もし脂があまり出ないようならオリーブオイルを補いましょう。

　カリカリになったら取り出しておきます。