台湾に来たら何はともあれ、小籠包。皮は極薄orもちもち？ スープは濃厚orあっさり？ 現地の人気店を取材班が食べ比べてそのおいしさをジャッジ！ CREA的最好吃小籠包はどれだ？
» 第1回 つゆだく“大籠包” 「蘇杭 點心店」
» 第2回 予約マストな超人気店 「済南鮮湯包」
» 第4回 後ひくおいしさ 「京鼎小館」
» 第5回 真の小籠包好きが注文 「北大行」
» 第6回 “汁だく”ヘルシー小籠包 「明月湯包」
台湾が世界に誇るキングオブ小籠包
「鼎泰豊 (ディンタイフォン)」
◆小籠包
皮は5グラム、餡は16グラム、皮のひだは18、と徹底的な仕事ぶりで1日に1000蒸籠も売り上げるという大人気店。「薄い皮からじゅわっと飛び出す肉汁がたまらない」(フロア担当・林さん)という小籠包は、ランチタイムは30分～1時間待ちは当たり前。タイミングをずらして訪れて。／10個 200元
【皮とスープの星取表】
●皮もちもち度！ ★☆☆
●スープたっぷり度！ ★☆☆
●タレの黄金比！ 酢3：醤油1
2014.12.15(月)
撮影＝松園多聞
CREA 2015年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年1月号
食べて遊んで朝、ひる、晩！
台湾でできること。
定価780円
