台湾に来たら何はともあれ、小籠包。皮は極薄orもちもち？ スープは濃厚orあっさり？ 現地の人気店を取材班が食べ比べてそのおいしさをジャッジ！ CREA的最好吃小籠包はどれだ？
» 第1回 つゆだく“大籠包” 「蘇杭 點心店」
» 第2回 予約マストな超人気店 「済南鮮湯包」
» 第3回 キングオブ小籠包 「鼎泰豊 信義店」
» 第5回 真の小籠包好きが注文 「北大行」
» 第6回 “汁だく”ヘルシー小籠包 「明月湯包」
しっかり目の味付けで後ひくおいしさ
「京鼎小館 (ジンディンシャオグァン)」
◆小籠包
じっくり発酵させたなめらかな薄皮の中には、歯応えのあるもも肉と柔らかな背肉、2つの食感の豚肉を使用したジューシーな餡がたっぷり。10種類以上の素材を丸一日かけて煮込んだスープもほどよいこってり感で後ひくおいしさ。まずは何もつけず、ひとくちで食べて。／10個 180元
【皮とスープの星取表】
●皮もちもち度！ ★☆☆
●スープたっぷり度！ ★★☆
●タレの黄金比！ 酢1：醤油1
2014.12.18(木)
撮影＝松園多聞
CREA 2015年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年1月号
食べて遊んで朝、ひる、晩！
台湾でできること。
定価780円
