台湾に来たら何はともあれ、小籠包。皮は極薄orもちもち？ スープは濃厚orあっさり？ 現地の人気店を取材班が食べ比べてそのおいしさをジャッジ！ CREA的最好吃小籠包はどれだ？
» 第1回 つゆだく“大籠包” 「蘇杭 點心店」
» 第2回 予約マストな超人気店 「済南鮮湯包」
» 第3回 キングオブ小籠包 「鼎泰豊 信義店」
» 第4回 後ひくおいしさ 「京鼎小館」
» 第6回 “汁だく”ヘルシー小籠包 「明月湯包」
真の小籠包好きが注文する玉子スープ＆小籠包
「北大行 (ベイダーハン)」
◆小籠包湯
しょうがをのせた小ぶりな小籠包を玉子スープに浸していただく食べ方が新鮮！ 3時間煮込んだコラーゲンたっぷりのスープや店主こだわりの餡をしっかり味わってほしいから、と皮はごくごく薄めに。1日100蒸籠もオーダーが入る優しい味わいを、あなたもぜひ。／18個 240元
【皮とスープの星取表】
●皮もちもち度！ ★☆☆
●スープたっぷり度！ ★★★
●タレの黄金比！ 酢3：醤油0
2014.12.20(土)
撮影＝松園多聞
CREA 2015年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年1月号
食べて遊んで朝、ひる、晩！
台湾でできること。
定価780円
