◆日本橋玉ゐ本店「おみやげ「箱めし 中箱」」
東京でも珍しい、穴子料理専門店の名物「箱めし」。中箱は穴子が2枚（大型の穴子およそ1尾分）入る。仕上げはふわっと口溶けのいい「煮上げ」と、香ばしい「焼き上げ」、あるいはその両方を1切れずつのせた「合いのせ」も可能。
「穴子はうなぎと並ぶスタミナ食材。撮影現場の差し入れにも重宝します」（茂田さん）
日本橋玉ゐ本店
所在地 東京都中央区日本橋2-9-9
電話番号 03-3272-3227
営業時間 11:00～14:30、17:00～21:30、土・日曜、祝日11:00～15:30、16:30～21:00
定休日 無休
賞味・消費期限 当日中
※通販不可
◆鮒藤佃煮店「あさり たらこ」
1927年創業の佃煮専門店。いちばん人気の「あさり」は、ふっくらとしてやわらかく、生姜の風味が食欲をそそる。通好みの「たらこ」も、プチプチとした食感と旨みがあとを引く逸品。
「滋味深いあさり、旨みの詰まったたらこも、老舗ならではの絶妙な塩梅で仕上げています。食欲が落ちやすい夏でも、この佃煮のためにご飯を炊きたくなるおいしさ。心強い常備菜として喜んでいただけると思います」（茂田さん）
鮒藤佃煮店
所在地 東京都台東区東上野3-15-1
電話番号 03-3831-2310
営業時間 9:00～17:30、土～16:30
定休日 日曜、祝日
賞味・消費期限 冷蔵1週間
※通販可
●教えてくれたのは……
料理家
植松良枝（うえまつ・よしえ）さん
四季に寄り添う食と暮らしを、料理教室や各種メディアで提案。世田谷ガーデン俱楽部内のカフェ「moderato on the green」や、併設のショップ「etepapa」の運営も手がけている。
OSAJIブランドディレクター
茂田正和（しげた・まさかず）さん
群馬県出身。音楽業界での技術職を経て、2001年より化粧品開発者の道へ。近年は美容の原点である食にフォーカスしたイベントや料理教室も開催。著書に『食べる美容』（主婦と生活社）ほか。
続きは「CREA」2026年夏号でお読みいただけます。
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CREA 2026年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
