あくまで「韓国風」、乳白色のスープ
この乳白色を見ただけでよだれが出ちゃう。牛骨のうまみエキスがたっぷりです。
でも、ここのお店で私が一押しなのは、乳白色のオックステールスープ「コリコムタン」。ハワイで、「オックステールスープ」というと、「カピオラニコーヒーショップ」や「朝日グリル」、「フラミンゴ」という名店揃いで、透明なスープにパクチー盛りだくさんのスタイルが基本形ですが、「チョガジブ」はあくまで韓国風。
牛テールをにんにくや、ねぎなどの薬味野菜とともにじっくり煮込んだスープ。味付けは塩、胡椒であっさりと仕上がってきますが、一口食べると、ねっとりと唇にからみつくような独特の食感、お好みで塩、胡椒、ねぎやチリソースなどを加えても可！ 私はスープとやわらかく煮込まれた牛テールを鍋の半分ほど食べたあとに、ご飯をいれて雑炊風でいただきます。いい出汁がご飯とからまって抜群に美味しいし、元気になる！
8種類もあるチヂミ。こちらは海鮮チヂミ14.95ドル。
いかにも「地元！」って感じの店にひとりで入って、1品頼み、さらさらっと食べて店を出る、というスタイルにかっこいいなーとあこがれがありながら、席についたとたんに従来の欲張りで、食いしん坊な自分がむくむくと頭をもたげて、あれやこれや頼みたくなっちゃうという性分。巨大なチヂミも、甘だれの焦げた感じがとても美味しいカルビもついつい頼んでしまって、なかなかさらりと食事を終えられない。
でも、アメリカはお持ち帰りもウエルカム！ そしてここのお料理は、冷めても美味しいのでご心配なく！
Chogajib Korean Restaurant (チョガジブ・コリアン・レストラン)
所在地 825 Keeaumoku St. #111 Honolulu, HI 96814
電話番号 +1-808-744-3440
営業時間 10:00～翌4:00
工藤まや (くどう まや)
大分県出身。雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住13年目。ファッションショー「ハワイアン・メイ！」コーディネートなど多数担当。
アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。
著書に山下マヌー氏との共著『かわいいハワイ』(マーブルトロン)など
Column
工藤まやのおもてなしハワイ
ハワイに暮らすお洒落コーディネーター工藤まやさんが、“おもてなし”の気持ちを込めて、ハワイの気持ちのよい空気感たっぷりの話題をお届けします。
2014.07.16(水)
文・撮影＝工藤まや
