◆CHAP（恵比寿）
手作りにこだわったふわふわクリームが絶品
恵比寿にある「CHAP」では、一年を通してオリジナルのかき氷が提供されています。すべて手作りだというかき氷のクリームには、産地からこだわった素材が使われているのはもちろんのこと、異なる食材同士がおりなす、新たな風味の掛け合いを楽しめるのが特徴です。
なかでもおすすめなのが「egg」。卵をメインに使い、調理行程や材料によって変化する、卵のさまざまな味わいを楽しむことができます。トップには2種類の配合で焼き上げた軽やかな食感のメレンゲがフワッと広がり、さらにその上には卵白からできたアイスクリームがトッピングされています。
そして、卵の味を生かすために、味付けはあえて塩のみ。余分なものをそぎ落とし、素材本来の味を引き出したこちらのメニューは、シンプルながら奥深い卵の世界を楽しめるでしょう。
そのほか、6月からメニューに仲間入りした「味噌じゃがマヨ」は、新じゃがのピューレや自家製のポテトチップス、自家製ハニーマヨネーズなどを使用した、季節限定のユニークな甘じょっぱさを楽しめるかき氷となっています。
CHAP 恵比寿
所在地 東京都渋谷区 恵比寿1丁目23-17 善菜ビル5F
電話番号 070-8448-6053
営業時間 昼：11:00～14:00（L.O）、夜：16:00～20:00（L.O）
定休日 火・水曜日 ※変動あり、完全予約制。詳細はInstagram参照
Instagram @chap_tokyo
2025.07.17(木)
文＝瑠璃光丸凪（A4studio）
