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フレンチの技法を折り込んだ、和モダンなかき氷

【南新宿】あずきとこおり「あずきとメレンゲ」

 フランス料理の名店「Florilège(フロリレージュ)」で研鑽を積んだパティシエが営む「あずきとこおり」。日本で古くから食べられてきた“あずき”と、日本の夏の風物詩である“かき氷”に、フランス料理のさまざまな技法を組み合わせたかき氷は、ここでしか味わえない唯一無二のおいしさ。

 通年で提供している「あずきとメレンゲ」は、あずきのかき氷でありながら白い外見がユニークな1品。トッピングのメレンゲクッキーのサクサクとした食感、お餅のとろりとしたソース、濃厚な練乳、そして十勝産のあずきなどが層になっており、ひと口ごとに広がるさまざまな味わい、食感が楽しい。

 このほか、「本日のこおり」と題して、季節の食材を使った個性豊かなかき氷が登場。みずみずしいフルーツをはじめ、「インカのめざめ」「ほおずき」「よもぎ」といったものも。訪れるたびに新しい味に出会えるのが嬉しい。

あずきとこおり

所在地 東京都渋谷区代々木1-46-2 グランデュオ代々木1F
https://azukitokouri.com/

2025.07.05(土)
文=河西みのり