「そんなバナナ!」なできあがりに
まるごとバナナ シラスあえ《猪野さんオススメ》

続いても、甘じょっぱさがクセになる、バナナとシラス、オリーブオイルの奇跡のマリアージュ。
「皮ごと焼くだけで旨味が凝縮する。砂糖やシナモン、アイスクリームをかければ、バナナが最高の逸品に。ただ、私としては面白くない。

そこでポテトチップスにチョコレートがコーティングされたお菓子のように、ひと口で甘じょっぱさを感じさせたく、用いたのがシラス干し。オリーブオイルの風合いと、絶妙な塩味と甘味がクセになる」(猪野さん)
2025.06.28(土)
構成=CREA編集部
写真=猪俣慎吾