「初夏のアフタヌーンティー」
◆パーク ハイアット 京都
世界遺産「清水寺」へ至る二寧坂に面している「パーク ハイアット 京都」の1階「ザ リビングルーム」では、新緑が美しく輝きだす清らかな季節の訪れを表現した、初夏の期間限定アフタヌーンティーが楽しめる。
同ホテルのアフタヌーンティーは、ティーペアリングのコーススタイルで提供されるのが特徴だ。
ティーペアリングには、古くから日本の暮らしと健康を支えてきた和ハーブを使用。栄養豊富で香り高い「井入農園」の和ハーブが旬の食材と絶妙に調和し、爽やかで軽やかな味わいを演出する。
はじまりの一杯に用意されるのは、清涼感溢れる冷たいハーブティー。
そして、艶やかな真鍮の器に彩り豊かに盛り付けられた4種類のアソートセイボリーが届けられる。
なかでもおすすめは、初夏の香りを閉じ込めた「初夏野菜のタルト」。そら豆の旨みがつまったクリーミーなムースに、「井入農園」のマイクロハーブと新玉ねぎのピクルスを添え、シャルドネヴィネグレッドで軽やかに仕立てたひと品だ。
清涼感のあるグラニテでお口直しをしたあとは、ミラーのティースタンドに並ぶ色彩豊かな全5種類のスイーツを。
艶やかなビジュアルが印象的で、みずみずしいさくらんぼ本来のおいしさを堪能できる「さくらんぼのタルト」は、タルト生地に忍ばせたアーモンドクリームがアクセント。「アプリコットのムース」は、なめらかなアプリコットムースに生姜とアプリコットの ジュレを忍ばせ、清涼感と気品溢れる味わいに仕立てられている。
そしてコースの最後には、ピスタチオのスフレ生地に自家製ブラッドオレンジマーマレードを加え焼き上げた、やさしい口当たりの「ピスタチオとブラッドオレンジのスフレ」と「桑茶」が供される。
季節の食材と和ハーブの爽やかなペアリングに舌鼓を打ち、アンティーク調の艶やかな真鍮の器や幻想的なミラースタンドで魅せる特別なプレゼンテーションに目を奪われる。そんな「初夏のアフタヌーンティー」の提供期間は2025年6月30日（月）まで。
パーク ハイアット 京都
所在地 京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
電話番号 075-531-1234（代）
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph
◆予約サイト
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/afternoon-tea#earlysummerafternoontea
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2025.05.13(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）
