この記事の連載
沿線スイーツ #1
沿線スイーツ #2
◆モンサンクレールの「セラヴィ」
【自由が丘駅】徒歩10分 ※2023年12月19日公開
自由が丘にある「モンサンクレール」。日本を代表するパティシエ、辻口博啓さんのお店です。「セラヴィ」は、お店のスペシャリテであり、辻口シェフにとっても思い入れが強いケーキ。1996年、自身の全てをかけて挑んだ仏菓子コンクールでこちらのケーキを考案し、見事優勝を果たしました。
フランス語で「人生」という意味の「セラヴィ」という名がついているのも、辻口シェフの人生そのものが詰まっているから。正六角形に整えられた白いホワイトチョコのムースは、ひと口食べると、口どけの良さに感動すること間違いなし。
中には、ピスタチオのスポンジ、フランボワーズを合わせたショコラのムースが入っていて、甘みと酸味のバランスが素晴らスィーツ！ 人生で一度は食べてほしいケーキです。
モンサンクレール
所在地 東京都目黒区自由が丘2-22-4
電話番号 03-3718-5200
https://www.ms-clair.co.jp/
2025.01.13(月)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
