外で食べるご飯、この調味料を使うと絶品です
◆トップシェフも認めた、新しい発酵食品“ガストロミースパイス”
Umami・so トリュフ／早川しょうゆみそ
「乾燥味噌とトリュフソルトを合わせたスパイスです。パスタやサラダ、チーズ、お肉、ご飯……本当になににかけてもめちゃくちゃおいしい。キャンプでも家でもよく使っています。宮崎県の『早川しょうゆみそ』の商品で、今年オープンしたスノーピーク都城キャンプフィールド内のレストランでも販売しています」
◆日本海でとれた「のどぐろ」のみを使用した、贅沢な一品
のどぐろだし塩／はぎの食品
「夜は飲みすぎた……というキャンプの朝は、『のどぐろだし塩』をお湯に溶かしたスープが沁みます。もちろんそれだけじゃなく、肉料理にも炊き込みご飯にもよく合います。私にとって“キャンプはお酒を楽しむもの”というくらい仲間とたくさん飲むので（笑）、だしの味はホッとします」
2024.11.30(土)
文＝一ノ瀬 伸
写真＝今井知佑
