信州の果物を存分に味わえるタルト
こちらも大人気のメニュー「ブルーベリータルト」です。10年ほど前に誕生したメニューで、ブルーベリーのコクのあるおいしさをシンプルに味わえます。
タルトの中にはアーモンド生地を敷き詰め、ここにもブルーベリーが入っており、加熱したベリーの深い甘さを楽しむパート。そしてその上にはカスタードクリームをのせ、その上にフレッシュのブルーベリーをこんもり。すっきりとした生クリームも添えられていて、なんとも贅沢です。
ブルーベリーは大粒で甘く熟したものを厳選しており、そのまろやかな甘さにびっくり。
懐かしい雰囲気のプリンもかわいい…！
密かなファンが多いのがプリンです。足つきの器に入って、たっぷりとフルーツや生クリームが添えられておめかししたプリンは、懐かしい固め。卵の力でまさに「プリンッ！」としています。
まるでプリンアラモードのような贅沢なプリンはクラシックホテルによく似合うのです。
2024.10.05(土)
文＝北條芽以
写真＝橋本 篤
