お米料理研究家のしらいのりこさんと、フードライターの白央篤司さんの人気連載が書籍化！ のっけておいしい簡単レシピが満載の『のっけて食べる』から、お二人のこぼれ話とともに人気レシピをご紹介します。
隙あらば野菜、隙あらばタンパク質
しらい やっぱり目玉焼きって最高だよね。
白央 目玉焼きは、食欲をそそるよね。卵でいうと、「海苔玉おかか丼」は自分の中でヒット作。海苔と炒り卵と醤油、おかか…家にあるものだけで作れてすごくおいしい。料理はなるたけラクがいい派に特におすすめ。
海苔玉おかか丼
■材料（1人分）
・卵：1個
・おかか：1.5g（小分け1パック程度）
・海苔：大判1/4枚程度
・ごはん：1膳分
・油：小さじ1
・醤油、刻み青ねぎ：少々
■作り方
（1）おかかを容器に入れて醤油少々と合わせて混ぜておく。
（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、卵を入れて炒り卵を作る。
（3）器にごはんを盛り、ちぎった海苔、（2）、（1）の順にのっけて、青ねぎを散らす。
炒り卵だけでも、おかかだけでも寂しい。だけど3つ重なると、とてもおいしくなるんだよね。
しらい 「豚にら納豆炒めごはん」も栄養バランスがいいのっけごはんだね。
豚にら納豆炒めごはん
■材料（1人分）
・豚ひき肉：50g
・にら：10g
・ひきわり納豆：1パック
・酒：小さじ2
・オイスターソース、醤油：各小さじ1/2
・サラダ油：小さじ1/3程度
・ごはん：1膳分
■作り方
（1） にらは7～8ミリ幅に切り、納豆はざっくりと混ぜておく。
（2） フライパンに油をひいて中火にかけ、豚ひき肉と酒を入れて炒める。
（3） 全体に火が通ったら、にらと納豆、醤油、オイスターソースを加えて炒める。
（4） すべてがよく混ざり合ったら、器にごはんを盛って、のっける。
白央 納豆ごはんって手軽でよくやるんだけど、野菜も摂らないとなあって思いがちで。「隙あらば野菜を摂らねば」と最近は強迫観念みたいになってる（笑）。だから納豆に野菜とタンパク質も加えたいな、と思ってできたレシピです。作り置きもできるよ、これ。
あと卵を焼いてオムレツの具にするのもおすすめ。いいつまみになります、って健康を考えてたのに結局おつまみに着地する私、ダメだねえ（笑）。
しらい そうなのよ。しょうがないのよね。「隙あらば野菜、隙あらばタンパク質」ってやっぱり中年だよね。
2024.09.14(土)
文・撮影＝しらいのりこ・白央篤司
イラスト＝二村大輔
