この記事の連載
秋のアフタヌーンティー【関東篇】
秋のアフタヌーンティー【関西篇】
「ハーベストアフタヌーンティー」
◆ホテル椿山荘東京
目白の森に佇む「ホテル椿山荘東京」では、庭園の眺望を活かしたロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で、秋に旬を迎える栗やかぼちゃ、さつまいもをふんだんに使用した「ハーベストアフタヌーンティー」を2024年9月13日（金）～11月11日（月）までの期間限定で提供する。
“実りの秋”をテーマに、セイボリーからスイーツまで秋の味覚が満載の「ハーベストアフタヌーンティー」は、収穫の意味を持つ“ハーベスト”にちなみ、九州産の和栗やコク深いかぼちゃ、甘みの強いさつまいものシルクスイートなど、こだわり抜いた素材を使用したメニューをラインアップ。
上段のスイーツは、さつまいもクリームを含む4層のグラデーションが美しい「さつまいものパフェ」や、和栗のクリームをたっぷりまとった「和栗のモンブラン」、秋の満月に見立てたミルクチョコレートガナッシュをつけて味の変化が楽しめる「かぼちゃのレアチーズムース」などの4種。
中段のスコーンは、伝統のプレーンスコーンのほか、フランス産栗ペーストを練りこんだ栗スコーン、さつまいもペーストを練りこみ、みたらし風味のトッピングで香りを引き立てたさつまいもスコーンの3種。通常のクロテッドクリームのほか、いちじくのコンフィチュール、チョコチップのクロテッドクリームが添えられているのもポイントだ。
下段のセイボリーは、マッシュルームのソテーとサーモンのクリームにキャビアを贅沢に添えた「サーモンのクリームとキノコのタルト」や、焼き栗を使用した「栗のチーズリゾット 穴子の赤ワイン煮」など、秋らしいメニューが並ぶ。
また「ハーベストアフタヌーンティー」の提供と同期間、ロビーラウンジ「ル･ジャルダン」ではアフタヌーンティーより少し遅い時間、食事をメインにした「イブニングハイティー」を提供しているのでこちらも要チェック。
三段オードブルスタンドには、「りんごとレーズン ナッツのサラダ」や「いちじくと生ハム モッツアレラチーズのピンチョス」をはじめ、旬の食材を使用した味わい豊かなセイボリーが。
そしてデザートは、まったりとした紫芋のクリームをたっぷりしぼり、シャキシャキとした食感がアクセントのりんごを散りばめた、紫芋の濃厚な甘さとりんごの酸味があとを引くモンブラン「紫芋とりんごのモンブラン」が提供される。
目の前に秋色に色づいた庭園を望む「ホテル椿山荘東京」の「ル･ジャルダン」では、秋の訪れを存分に楽しめるアフタヌーンティー、またはイブニングハイティーで、優雅なひとときを過ごすことができる。
ホテル椿山荘東京
所在地 東京都文京区関口2-10-8
電話番号 03-3943-5489(レストラン予約10:00～19:00)
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp
◆予約サイト
アフタヌーンティー
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/at_autumn2024/
イブニングハイティー
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/autumneveninghightea/
2024.09.10(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）
