憧れのパフェをテイクアウトできる！
◆PAYSAGE「クープ ミュスカ」
「名だたるグランメゾンでシェフパティシエを歴任した江藤英樹さんが創るパフェは、レストランのコースをしめくくるアシェットデセールのように華やか。
イベントでは長蛇の列ができ、お店も予約困難。そんな憧れパフェをテイクアウトできるのです。
新作の『クープ ミュスカ』は、みずみずしい大粒のシャインマスカットが主役。きらめくマスカットのジュレは、喉越しもよく涼やか。口の中でとろけるテクスチャーのブランマンジェと、優しくバニラが薫るクリームがシャインマスカットに寄り添います」（下井さん）
ひと口ごとにフレッシュな香りが吹き抜ける、いまの季節だけの軽やかなパフェ。9月10日からは「クープマロン～和栗のモンブラン～」もスタート予定だそう。こちらも楽しみです！
PAYSAGE（ペイサージュ）代官山本店
所在地 東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama
電話番号 03-6455-2515
営業時間 11:00 ～19:00
定休日 月
※テイクアウトパフェは代官山本店のほか伊勢丹新宿店の店頭で購入可能。
https://paysage-he.com/
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●教えてくれたのは…
瀬戸理恵子（せと・りえこ）さん
フードエディター・ライター
スイーツの取材・執筆を中心に活躍。オーボンヴュータン、エーグルドゥース、パリセヴェイユ、アテスウェイなどの書籍制作も。
下井美奈子（しもい・みなこ）さん
スイーツコーディネーター
各種メディアで洋菓子情報を発信。パリ「リッツ・エスコフィエ」で料理と製菓を学び、審査員、商品開発など幅広く活躍。
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2024.09.07(土)
文＝伊藤由起
写真＝釜谷洋史
