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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年7月16日）

» きのうのレシピ「とろ玉しらすのっけごはん」

vol.2 カツオの梅トマトのっけごはん

カツオの梅トマトのっけごはん。
カツオの梅トマトのっけごはん。

　記念すべき私の1回目は、カツオにご登場いただきました。

　ここ数年「隙あらばタンパク質」をモットーにタンパク質の摂取に励んでいますが、カツオはその中でも超優秀食材。100gでなんと約30gのタンパク質が摂れます。

　しかも低脂質。「困った時のカツオ頼み」で、疲れていて何を食べていいかわからなくなっているときは、カツオを選べば間違いないですよ。

　今日は「同じ色は相性がいい」という法則でトマトに梅干しを混ぜたものをのっけて。カツオはちょっとクセがあるので、生姜も少し入れました。

　ついでにゴーヤものせちゃって。栄養価はわかりませんが、とにかく身体に良さそうなので身も心も大満足です。

■材料（1人分）

・トマト（1cm角切）：1/2個
・梅干し（種を除いてたたく）：1個
・生姜すりおろし：小さじ1
・カツオ（サク）：100g
・ゴーヤ：1/4本
・玄米ごはん：適量

■作り方

（1） トマトと梅干し、生姜のすりおろしを和えて、たれを作る。

（2） カツオは薄めに切り分ける。ゴーヤも薄切りにしてサッと茹でて冷水にとる。

（3） ごはんにゴーヤ、カツオをのせ、トマトのたれをかける。

　カツオは、背側を選ぶとよりヘルシーです。今年はカツオが豊漁だそうですよ。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2024.07.16(火)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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