この記事の連載

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです(初出:2023年6月21日)

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vol.342 蒸し鶏、たくあんのっけスープかけごはん

蒸し鶏、たくあんのっけスープかけごはん。
蒸し鶏、たくあんのっけスープかけごはん。

 レンチン蒸し鶏シリーズ、最後はスープかけごはん。手軽でサラサラとあっという間に食べられます。このスープかけごはんはたくあんがマスト。

 たくあんの甘さと塩味がいい仕事をします。必ずのっけて食べてください。

■材料(1人分)

・蒸し鶏:1/3枚
・たくあん:2枚(15g)
・万能ねぎ小口切り:大さじ1

[A]
・お湯:1/2カップ
・醤油:小さじ1
・蒸し汁:大さじ1(または鶏ガラスープの素 小さじ1/3)

・ごはん:好きなだけ

■作り方

(1) 蒸し鶏は手で割く。たくあんは細切りにする。

(2) 器にごはん、蒸し鶏、たくあんをのせる。[A]を混ぜ合わせてかけ、万能ねぎをのせていただく。

 蒸し鶏の作り方は「蒸し鶏のっけごはん」のレンチン蒸し鶏の作り方を参照してください。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/


しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

2024.06.21(金)
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔