外で食べるご飯、この調味料を使うと絶品です
◆手作りの梅干しと味噌
「味噌づくりと梅干しづくりは、我が家の毎年の一大行事になっています。味噌は仕込みから1年間寝かして出来上がり。梅干しは知人からいただいた梅を天日干しして作っています。毎日少しずつ食べているから、体の調子がいいんですよ。キャンプにも持っていって、味噌汁を作ったり、地場の野菜につけて食べたりしています。
炭火で肉や野菜を焼いたときには粗挽きのワサビや藻塩をつけることも。歳を重ねたからか、ヘビーな味付けのものはそんなにいらないなというのもあって（笑）」
2024.04.30(火)
文＝一ノ瀬 伸
撮影＝杉山秀樹
