この記事の連載
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地方スーパー「京都・フレンドフーズ」篇
地方スーパー「兵庫・グランドフードホール」篇
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◆井上商店「わかめ麺」
約50％がワカメでできているヘルシー麺の傑作
麺部門で不動のNO.1人気を誇る、カロリーは控えめなのに、モチモチつるつる食感で食べ応え満点なわかめ麺。
淡路島で海産物の加工や製麺業を営んでいる井上商店が手がけており、なんと三世代で約60年もの年月をかけて完成させたのだとか。
原料のワカメは、地元淡路島沿岸で採れたもののみを採用し、風味と食感を一定に保つため、季節や温度・湿度によってワカメと小麦粉の配合も調整するというこだわりよう。
麺の約50％がワカメでできているため風味が豊か。少し甘めな付属のタレのみで味わうはもちろん、ゴマダレをかけたり、エスニック風仕立て、とろろや温泉卵をトッピングしたりとお好みでアレンジも。
冷凍品のため買い置きに便利で、凍ったまま茹でて氷水で締めるだけで簡単に完成するのも嬉しい。
2024.03.11(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
