◆だて巻き

だて巻きの完成。
だて巻きの完成。
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　魚のうまみがきいた、ふわふわの甘い卵焼きは、ぎゅっと巻いた形が特徴的。

　白身魚のかわりにはんぺんを使ってつくれば、ぐっと手間が省けます。

●あると便利な道具

・鬼すだれ

竹製のすだれ。
竹製のすだれ。

　三角形に削られた竹でつくられたすだれ。巻くときれいな波上の模様がつくが、巻きすやラップを使って巻いても良い。

●保存の仕方

切って保存容器に入れる。
切って保存容器に入れる。

・冷蔵保存：4～5日
・冷凍保存：1週間

次のページ では、だて巻きをつくってみよう！
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文＝みないきぬこ、CREA編集部
撮影＝田口周平
スタイリング＝今田 愛
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