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市場仕入れの絶品魚介類
この日は運良く、3階の座敷席に座ることができた。大都会の真ん中にいるとは思えない落ち着いた空間で、ここでゆっくりと酒を飲める優雅さといったらない。
ではでは、今日もビールから始めよう。
![「ビール(瓶)キリン」(700円)と、お通し(300円)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/f/-/img_2f64ae339a9b6ec36d54900470b78e65117349.jpg)
この日のお通しはもみじおろしののった牛たたき。そう、ずぼらのお通しには「手抜き」という概念がなく、いつもお通しの段階でもう「来て良かった……」としみじみしてしまうのだった。
![御品書。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/2/-/img_22553c7dc9bb047b279b63a82ea68012195509.jpg)
その日や季節ごとのおすすめはボードに手書きで。どれも魅力的だが、特に魚介類は、大将自らが常に市場に足を運び、確かな目利きで選んだものばかり。やっぱり刺身は食べておきたい。よし、今日はぜいたくに、おまかせで盛り合わせをお願いしよう。
![「お刺身盛合せ」(1人前1,800円~)。写真は1.5人前。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/1/2/-/img_12050da3a70fd3eccf4c482223b04d57122033.jpg)
艶めかしい光沢で脂ののりが一目瞭然のインドマグロを筆頭に、平目、真鯛、レモン仕立てのスズキ、甘海老、つぶ貝が美しく並ぶ。当然、どれを口に運んでもうっとり……王者の貫禄であるまぐろは言わずもがな、レモンの風味がしっかりと効いたスズキの爽やかさも印象的だ。
![見た目でわかる上質さ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/b/-/img_0b66997a3cab522b9ff6da1e6768005e117749.jpg)
2023.12.05(火)
文・撮影=パリッコ