◆謝朋酒樓の冷やし担々麵
「四川料理のお店で、料理のバリエーションはピカイチ！ 『冷やし担々麺』はコクがあって、麺のコシがしっかりしていて品のある辛さがいい」（谷口氏）
店の名物である「汁なし担々麺」が、サラダ仕立ての冷やしバージョンになって夏だけ味わえます。自慢の担々タレは花椒とヤーサイで炒めた豚肉が爽やか辛く、マイルドな刺激。
四川省の3種の唐辛子で作ったラー油を使っていて、辛いだけではない、香りの良さも魅力です。さらに、ごまダレがたっぷりかかって上品な辛みにコクをプラス、食欲をかき立てる風味が匂い立ちます。
麺の量は100グラムと、女性一人で食べてちょうどいいくらい。パリッとフレッシュなレタスと水菜を麺に絡めれば、清涼感はひとしお。中華にありがちな油っこさはなく、汗もかかずにさっぱりいただける汁なし坦々麺です。
謝朋酒樓（シャホウシュロウ）
所在地 神奈川県横浜市中区山下町188
電話番号 045-662-9113
営業時間 11:00～23:00（L.O. 22:15）、土・日曜・祝日・祝前日 10:30～23:00（L.O. 22:15）
定休日 無休
交通 みなとみらい線元町・中華街駅より徒歩3分
2023.08.11(金)
文＝嶺月香里
撮影＝鈴木七絵
