特大の「夏珠」を3個も使った岩牡蠣会席が人気
伊根を代表する名旅館「油屋」では、ブランド牡蠣「夏珠」を贅沢に使った岩牡蠣会席が味わえる宿泊プランを用意。オイスターマイスターが目利きした特大サイズの夏珠を1人3個も使用し、さまざまな調理法で楽しませてくれます。
肉厚でミルキーな夏珠は、まずは生食で堪能。ずっしりとした身から濃厚なミルクがあふれ出し、ジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。
お次は「岩牡蠣のしゃぶしゃぶ」。大ぶりで身が締まっている夏珠は、火を入れても身が縮まず、生食とはまた違う、ぷりんと張りのある歯切れが美味。
3品目の「岩牡蠣の竜田揚げ」は、外はサクサク、中はレア感を残した絶妙な火入れで、夏珠の旨みや食感を最大限引き出しています。
岩牡蠣会席では、地魚盛り合わせや煮付け、アワビの釜飯など、伊根の海の幸も存分に堪能できます。
客室は和室と和洋室の2タイプ。オーシャンビューの客室は見晴らしが抜群で、朝日も眺められます。
宿の真下から湧出する自家掘りの温泉は肌に優しい弱アルカリ性で、内湯や露天風呂にかけ流しで注がれます。
岩牡蠣会席の宿泊プランは8月10日（木）まで実施予定。期間中、油屋別館の「和亭」をはじめ、系列店の「レストラン舟屋」「お食事処 油屋」「舟屋食堂」でも夏珠が味わえます。
奥伊根温泉 油屋(おくいねおんせん あぶらや)
所在地 京都府与謝郡伊根町字津母570
電話番号 0772-32-0972
https://www.ine-aburaya.com/
2023.06.30(金)
取材・文＝田辺千菊（Choki!）
撮影＝志水 隆
