日本に広がる「現地の人が食べている現地のカレー」
今回のワールドカレーフェスタは富山と兵庫、埼玉のお店でしたが、他にも気になっているエリアがあると小宮山さんは言います。
「西葛西辺りはインド人の方が多く住んでいるのでインド系のお店が増えているし、埼玉にもパキスタン料理のお店が増えている町があるんですよ。いわゆる“ご当地カレー”とは違って、『現地の人が食べている現地のカレー』を提供するお店が、ここ最近、あちこちにでき始めています。
地方のコミュニティの成長に伴い、今後そういうお店がもっと出てくるんじゃないかと期待しています。個人的に今年注目しているのがネパール。おいしいお店が増えてくるんじゃないかな」(小宮山さん)
小宮山さんは今回のために「もしも食堂」の店長・大島今日さんと一緒に全てのお店を訪れ、各店舗の方から直接レシピを教わったそう。
「行く前までは、玉ねぎを炒めるなどの工程はどこも同じなんじゃないかと思っていたのですが、炒め方や分量にしてもお店によって全然違うんですよ。例えば、『ザイカ』だと油の使い方がこれまでの僕の考え方を覆すようなインパクトで、驚くほどの量を使って見事に仕上げるんです」
各地の名店のカレーを一店に集結させるには苦労もあったそうで、「交渉が難しかったり、作り方も衝撃的だったり(笑)」と当時の思い出を懐かしそうに話してくれました。
「もしも食堂」には小宮山さん自身もふらりと立ち寄ってカレーを食べることがあるそう。もしかしたらお店で会えるかも!? しれません。なかなか足を運べない名店の味わいを、渋谷で気軽に堪能してみてはいかがでしょうか。
小宮山雄飛(こみやま・ゆうひ)
1973年東京都出身。ホフディランのVo＆Key担当。ミュージシャンのかたわらグルメにも精通し、雑誌連載やカレーレシピ本出版など食のシーンでも活躍。地元渋谷区の観光大使も勤め、食に渋谷に音楽に、POPな日々を送っている。2022年9月ニューアルバム『Island CD』をリリース。
Twitter @gaw_official
もしも食堂
所在地 東京都渋谷区道玄坂 1-2-3 渋谷フクラス内 東急プラザ 渋谷 6F
営業時間 11:00～23:00(22:00L.O)※東急プラザ 渋谷の営業時間に準ずる。
定休日 無休
※ワールドカレーフェスタは4月25日までの開催。
https://gatw.jp/p/wcf/
2023.01.25(水)
文＝根津香菜子
写真＝山元茂樹
