この記事の連載

チョコレートとクリームが重なり合う、魅惑のロールケーキ

＃03 ASSEMBLAGES KAKIMOTO「ルーローショコラ」

パティシエ、ショコラティエ、キュイジニエの顔を持つシェフが作る唯一無二のロールケーキ。ルーローショコラ(約16cm) 3,888円／ASSEMBLAGES KAKIMOTO
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　口溶けの異なる2種類の濃厚なチョコレートガナッシュを味わう、カカオの香りも豊かなロールケーキ。

「チョコレートとクリームの素晴らしき出会い！」(門上さん)

ASSEMBLAGES KAKIMOTO

電話番号　075-202-1351
賞味・消費期限　冷凍で1週間、解凍後は冷蔵で5日
https://assemblages-kakimoto.com/
※通販可
●購入はオンラインショップから

しっとりとした食感がうれしい

＃04 ゴンドラ「パウンドケーキ 6号」

定番のケーキをよりおいしくする、親子三代の味。サイズ違いも。パウンドケーキ 6号(直径18cm、缶入り) 4,000円／ゴンドラ

　親子三代、1933年創業の洋菓子店で作り続けられている名物パウンドケーキ。飲み物がなくても食べられるパウンドケーキは、しっとりとして口溶けがよくラム酒が豊かに香る。

「シンプルで何度食べても滋味深い味わいに感嘆します」(平松さん)

ゴンドラ

所在地　東京都千代田区九段南3-7-8
電話番号　03-3265-2761
営業時間　9:30～18:30、土曜～18:00
定休日　日曜・祝日、12月は3週目から無休
賞味・消費期限　18度以下で通年2週間
http://patisserie-gondola.com/
※通販可

地元・西荻窪にしかない愛すべきパウンドケーキ

＃05 エイミーズ・ベイクショップ「パウンドケーキ詰め合わせ『ベーシック』」

それぞれのケーキの特徴が楽しめるセット。パウンドケーキ詰め合わせ「ベーシック」(8個入り、ランダムに選んだ4種類のパウンドケーキ×各2個)  3,750円。／エイミーズ・ベイクショップ

　オーナーの吉野陽美さんによって、アメリカンベイキングとフランス菓子の良さを独自に融合させたレシピと製法でつくられる焼き菓子。西荻窪の人気店は平松さんも常連。

「ホームメイドの温かさとリッチな風味が見事に融合しています」(平松さん)

エイミーズ・ベイクショップ

所在地　東京都杉並区西荻北3-13-18
営業時間　11:00～19:00
定休日　月・火曜
賞味・消費期限　常温で1週間、冷蔵で2週間
https://amysbakeshop.com/
※通販可

●教えてくれたのは……

平松洋子(ひらまつ・ようこ)さん
作家・エッセイスト

食文化、暮らし、文芸などをテーマに執筆活動を行う。近著は『dancyu』の人気連載をまとめた『パセリカレーの立ち話』(プレジデント社)。
嬉しかった贈りもの：箱詰めの生牡蠣。

門上武司(かどかみ・たけし)さん
GÉODE 代表取締役

フードコラムニスト、『あまから手帖』編集顧問。食シーンでマルチに活躍。著書に『僕を呼ぶ料理店』(クリエテ関西)ほか。
嬉しかった贈りもの：松前屋のきうひ昆布。

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2023.1.21
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2022.12.07(水)
Text＝Motoko Saito
Photographs＝Naruyasu Nabeshima
Cooperation＝UTUWA

CREA 2023年冬号
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この記事の掲載号

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