煙突に見立てたプティシューが可憐な「ブッシュ サンマロ」
![パーク ハイアット 東京「ブッシュ サンマロ」(23cm/6,800円)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/f/1280wm/img_6f0e9e74d0acd4c29d7067315460b11f141428.jpg)
ブッシュ サンマロ
23cm/6,800円
シェフ ジュリアンの母のレシピをもとに焼き上げた濃厚なチョコレートケーキ「ママケーキ」が味の決め手。「ママケーキ」はなめらかなバニラクリームの下に隠れています。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/b/1280wm/img_ebd18806911c947a22ddd5a625e4859f78556.jpg)
シェフの出身地であるブルターニュ地方名産の塩キャラメルを使ったガナッシュ、ヘーゼルナッツのムースを重ね、故郷へのノスタルジーも込めた豊かな一品になりました。
ピーカンナッツのプラリネで楽しめるナッツの香ばしさと、軽い塩気がアクセントのキャラメルとチョコレートが織りなす味わいは、コーヒーと合わせたら美味しそう。家々の煙突に見立てたプティシューが並ぶビジュアルで、美しい雪景色を表現しています。
![シンプルな素材の味わいを最大限活かしたクリスマスショートケーキも! (15cm/5,200円)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/7/4/1280wm/img_74400f396de084af5a7419dc1341f49d60832.jpg)
クリスマスケーキ
予約期間 2022年10月1日(土)より
販売期間 2022年12月16日(金)~12月25日(日)
※予約はお受け取り希望日の4日前まで。
2022.10.31(月)
文=下井美奈子