上品なヴァニラの香りに酔いしれる「ピュール」
ピュール (限定100個)
直径18cm、高さ5.5cm／13,000円
たっぷりのベリーと雪の結晶をちりばめた三日月が、白のケーキに映える美しいデザイン。
ヴァニラのムースと表面を覆うグラサージュヴァニラには、希少な石垣島産のヴァニラを使用しています。輸入のヴァニラとは異なり、なんとも柔らかな花が咲いたような上品な香りが寄り添います。中心には、ミックスベリーのジュレ、バラ風味のクレームブリュレ、紅茶香るビスキュイジョコンドを忍ばせています。そして土台にはレモン風味のサブレ。多彩な味わいと食感を楽しめます。
家族みんなで楽しめる米粉100％の定番ケーキ「ビュッシュ ド ノエル」
ビュッシュ ド ノエル (限定50個)
長さ21cm×7cm、高さ10cm／7,600円
クラシカルなデザインの「ビュッシュ ド ノエル」は、小麦粉や卵は一切不使用。カカオの風味豊かに米粉100％で仕上げたクリスマス定番のロールケーキです。
濃厚なバタークリームでデコレーションしてあり、どこか懐かしい味わい。雪の結晶や木の蔦に見立てたショコラを飾り、オーセンティックでありながら、誰もが楽しめるようアレルギーに配慮して作られたビュッシュ ド ノエルです。
※小麦・卵は未使用。同じキッチン内で小麦・卵を使用した商品を製造。
2022.09.21(水)
文＝下井美奈子
