規格外野菜が美味しいトマトソースに大変身
◆Project HOPE「磐梯・夢農園 さとうの甘いトマトを煮詰めた、トマトソース。」
「オーガニックエコフェスタ2022 栄養価コンテスト」最優秀賞「夢農園さとう」のトマトを使用。本来の価値を見過ごされ､廃棄されてしまう規格外野菜などに“希望(＝HOPE)の種”を見出す「Project HOPE」商品の第一弾。
爽やかで凝縮されたトマトの甘みはデザートにも使いたくなる。好みに味付けしてパスタソースにも。
Project HOPE
［福島県］
◆浜口水産「五島のフィッシュハム」
水産加工会社、流通、消費者が一緒になって未利用魚(価値がつかず市場に出回らない魚)問題に光を当てるプロジェクトから誕生。未利用魚を加工し、価値をもたせ、持続可能な漁業への道筋をつけるという想いが込められている。
ブダイのすり身を使い、スパイスやハーブをブレンドしたハムはテリーヌのよう。ワインにぴったり！
浜口水産
［長崎県］
配送方法 冷蔵
https://www.goto-maki.net/
※記載のデータは2022年5月23日現在の情報です。
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おうちで夏を楽しむ
お取り寄せ 2022
2022.06.18(土)
Text＝Misa Yamaji(B.EAT)
Photographs＝Kiichi Fukuda, Atsushi Hashimoto〈cut out〉
Food coordinate & styling＝Nobuko Nakayama
Cooperation＝UTUWA
CREA 2022年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2022年夏号
いま、自分に戻る旅。 楽しいひとり温泉
特別定価950円
「CREA」2022年夏号の特集は「ひとり温泉」です。日本全国の選りすぐりのひとり温泉宿をご紹介。口福な「お取り寄せ別冊」もついた保存版です。
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