乳製品や卵などを使わず、植物由来の素材にこだわってつくられるプラントベースのお菓子。
美容・健康意識の高い人はもちろん、食のトレンドに敏感な人にも注目されています。
体に優しいだけでなく、美味しさも間違いない逸品を、サステナブルフードPRの松浦裕香里さんに教えてもらいました。
CONDITION
・素材だけでなく味にもうるさい
・新しいものが好き
・話のネタが欲しい！ という時
commentary
「プラントベース」は、米国の栄養学から1980年代に生まれた植物由来のものを多く食べることを目指す食事法。ライフスタイル全般に及ぶヴィーガンやベジタリアンに比べて厳格なルールがなく、気軽に始めやすく、ここ2～3年で店やブランドが急激に増え、スウィーツもそれまでの素朴なイメージから一変。焼き菓子のほか、生ケーキやアイスクリーム、ドーナツなど、少しジャンクで見た目もカラフルな心躍るスウィーツの躍進が目立っています。「美味しい」と「体＆地球にも嬉しい」が両立し、ギフトをきっかけにより浸透することに期待しています。(松浦さん)
◆FAR EAST BAZAAR「古代小麦のヴィーガン ジェラート クッキーサンド」
ザクザクした食感のクッキー生地は、オーガニックの古代小麦を100％使用し、ソイミルクベースのジェラートは白砂糖不使用。
「食べ応えのある大きさで満足度大。イチジクを使った『フィグ』は、プチプチとした食感と、クリーミーさが魅力」
FAR EAST BAZAAR
電話番号 042-973-2060
賞味・消費期限 冷凍1カ月
https://fareastbazaar.net/
※通販可
2022.01.27(木)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Atsushi Hashimoto, Wataru Sato
CREA 2022年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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