●ラタトゥイユペンネ

 夏野菜たっぷりで冷めても美味しい一品。

 パスタはラタトゥイユと一緒に煮込んでも良し。アウトドアでは早茹で麵が便利。

■材料と作り方(1人分)

(1) なす・ズッキーニ各1/2本、ベーコン1枚を2cm角に切る。ペンネ80gは袋の表示通りに茹でる。

(2) メスティンにオリーブオイル大さじ1をなじませ、にんにくスライス1片分、野菜、ベーコンを入れて中火で炒める。野菜に火が通ったらトマトの水煮150g、水100mL、顆粒コンソメ小さじ2、塩少々を入れて煮込み、ペンネと和える。バジルを添える。

●塩キャラメルポップコーン

 マシュマロを溶かしたら、ポップコーンを絡めて。

 カリカリしたキャラメルに手が止まらない、いつでも作れる簡単おやつ。

■材料と作り方(作りやすい分量)

(1) メスティンにバター大さじ1を入れて熱し、なじんだらポップコーン豆15gを入れてふたを閉める。

(2) 中火にかけ、焦げないようメスティンを振りながら全部のコーンが弾けるまで炒る。いったん取り出して再度メスティンにバター大さじ1/2を入れ、マシュマロ30gを熱する。溶けて茶色くなってきたらポップコーンを戻し入れて絡め、仕上げに塩を振る。

吉川愛歩(よしかわ あゆみ)さん

食のライター・料理家。出版社に勤務したのち、フリーライターとして独立。暮らしと食のコンテンツ制作に携わり、執筆業のほか、料理家としてレシピ開発やフードコーディネイトも行う。アウトドア好きが高じ、『メスティンBOOK』(山と渓谷社刊)でもレシピを担当。

2021.06.15(火)
Text,foodcoodinate & recipe=Ayumi Yoshikawa
Photographs=Nanae Suzuki

CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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ちょっとだけアウトドア

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