◆玉谷製麺所

鴨南蛮そばセット

鴨南蛮そばセット(6食) 3,348円／玉谷製麺所
鴨南蛮そばセット(6食) 3,348円／玉谷製麺所
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 「カモがネギとそばを背負ってくる」オイシイ組み合わせ。特製醤油だれに漬け込まれた岩手県産のあい鴨肉は、柔らかく食べやすい。肉汁が溶け出したつゆには、鴨の旨味が凝縮。

玉谷製麺所

所在地　山形県西村山郡西川町睦合甲242
フリーダイヤル　0120-77-5308
営業時間　9:00～17:30
定休日　火曜
https://www.tamayaseimen.co.jp/ec/

◆戸隠手打ち蕎麦職房 華蕎

石臼挽き十割手打ちそば

石臼挽き十割手打ちそば(4食) 4,200円／戸隠手打ち蕎麦職房 華蕎
石臼挽き十割手打ちそば(4食) 4,200円／戸隠手打ち蕎麦職房 華蕎

　日本三大そばのひとつである戸隠そば。その中でも、そば粉100パーセントの十割そばは格別だ。あっさりとしたそばつゆにくぐらせると、柔らかな舌触りと濃厚な味わいが際立つ。安曇野産わさびが食欲をそそる。

戸隠手打ち蕎麦職房 華蕎

所在地　長野県長野市戸隠豊岡2735-43
電話番号　026-254-3736
営業時間　10:30～16:00
定休日　水曜
http://www.togakushi-soba.com/

※新型コロナウイルスの影響で営業時間、定休日が変更される場合があります。
※出典：「週刊文春」2021年3月4日号

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2021.03.11(木)
文＝「週刊文春」グラビア
撮影＝志水 隆
スタイリング＝井口美穂

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