解凍して刺身にしても 頭ごと天ぷらで食べても
◆FARM SUZUKI 「瞬間凍結 活〆塩田育ちの車海老 プレミアムサイズ」
瀬戸内海離島の塩田跡の池で、池の生態系を守りながら育てる養殖スタイル。
ぷりぷりの食感と肉質、強い甘みとしっかり詰まったミソが特徴で、水揚げしたての車海老を瞬間冷凍で凍眠させるため、限りなく活に近い品質。
「軽く火を通すと甘みがぐっと増すので、バターでさっと焼いて食べています。卓上で焼いても食卓がぱっと華やかに」(有賀 薫さん)
FARM SUZUKI
［広島県］
配送方法 冷凍
https://shop.farmsuzuki.jp/
◎推薦人
［スープ作家］有賀 薫さん
2020.09.14(月)
Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Takafumi Matsumura
Food coordinate ＆ styling＝Nobuko Nakayama
Coorperating＝UTUWA
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年9・10月合併号
日本全国からおいしいものが届く
日々のごはんのお取り寄せ。
定価820円
全国のおいしいものをたっぷり詰めて運んでくれるお取り寄せは、おうちごはんに欠かせない存在。届けられた品々は食卓を楽しく、華やかに彩り、幸せな気分で満たしてくれます。今回も日々の暮らしをより豊かにしてくれるとっておきのお取り寄せを集めました。
