解凍して刺身にしても 頭ごと天ぷらで食べても
◆FARM SUZUKI 「瞬間凍結 活〆塩田育ちの車海老 プレミアムサイズ」
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/b/-/img_fb43667359c65207e5695b3195b55086311833.jpg)
瀬戸内海離島の塩田跡の池で、池の生態系を守りながら育てる養殖スタイル。
ぷりぷりの食感と肉質、強い甘みとしっかり詰まったミソが特徴で、水揚げしたての車海老を瞬間冷凍で凍眠させるため、限りなく活に近い品質。
「軽く火を通すと甘みがぐっと増すので、バターでさっと焼いて食べています。卓上で焼いても食卓がぱっと華やかに」(有賀 薫さん)
![瞬間凍結 活〆塩田育ちの車海老プレミアムサイズ〈250g(7~10尾)〉3,300円(税込)/FARM SUZUKI](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/3/-/img_037aa2230cc7fa6a2e5a086881c9716b77426.jpg)
FARM SUZUKI
[広島県]
配送方法 冷凍
https://shop.farmsuzuki.jp/
◎推薦人
[スープ作家]有賀 薫さん
2020.09.14(月)
Text=Kaori Minetsuki
Photographs=Takafumi Matsumura
Food coordinate & styling=Nobuko Nakayama
Coorperating=UTUWA
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。