【タイ】スープまるごとだから本格的仕上がり

●ロイタイトムヤンスープ

 ココナッツミルクが入っているトムヤンスープ。

 辛さがあるけれど、ココナッツミルクの力でコクがあってマイルドに。タイのレストランでいただいた、思い出の味に近い!

【トムヤンスープのつくり方】

 スープを鍋にあけ沸騰する前にえびをいれて1分ほど加熱。ホワイトぶなしめじ、パブリカを入れ5分ほど火を通します。仕上げにパクチーを散らし、あっという間にできあがり。小さめのお椀に2杯分です。

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