ラードとタレと熱々麵を バンバン混ぜて
●宜品福州乾拌麵「汁なしあえ麵」
「唐辛子油や酢をかけて混ぜ合わせる拌麵は、台湾に来たら必ず食べます」と内田さんが薦める小吃。
こちらの拌麵はラードと醬油ベースのタレがあっさりとしているので、自分好みに味変しやすく「辛みと淡い酸味と程よい脂の風味が、なぜか懐かしさを呼び起こします」。
宜品福州乾拌麵(イーピンフーヂョウガンバンミィェン)
所在地 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄5號
電話番号 02-2771-5311
営業時間 10:00～22:00
定休日 無休
カード不可
2020.04.13(月)
Photographs＝Wataru Sato
Coordination＝TOP TAIWAN MEDIA FACTORY
Cooperation＝Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
