ラードとタレと熱々麵を バンバン混ぜて
●宜品福州乾拌麵「汁なしあえ麵」
![内田さんお薦めの乾拌麵(ガンバンミィェン) 35元。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/b/-/img_3b07450486f2d7e255c1d96015ff710598295.jpg)
「唐辛子油や酢をかけて混ぜ合わせる拌麵は、台湾に来たら必ず食べます」と内田さんが薦める小吃。
こちらの拌麵はラードと醬油ベースのタレがあっさりとしているので、自分好みに味変しやすく「辛みと淡い酸味と程よい脂の風味が、なぜか懐かしさを呼び起こします」。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/7/3/-/img_734b664c206f9b2e69c3a47cec4d9fd897928.jpg)
宜品福州乾拌麵(イーピンフーヂョウガンバンミィェン)
所在地 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄5號
電話番号 02-2771-5311
営業時間 10:00~22:00
定休日 無休
カード不可
2020.04.13(月)
Photographs=Wataru Sato
Coordination=TOP TAIWAN MEDIA FACTORY
Cooperation=Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。