平目、烏賊、鮪、鯛……
極上の握りが続々と

 そして握りは、まずブルターニュ産平目。

 ブルターニュ産墨烏賊の新烏賊。

 ブルターニュ産槍烏賊。

 ブルターニュ産 アカザ海老。

 南フランス産天然サーモン。

 スペイン産鮪 3週間熟成 赤身。

 スペイン産鮪 中トロ漬け。

 ブルターニュ産子ひめじ鯛 〆て1週間寝かせたもの。

 ネギトロ巻き。

 玉子焼き。

 そして、フランス産大根ガリである。

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2018.06.01(金)
文・撮影＝マッキー牧元

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