混ぜ合わせてこそ完成するおいしさを彼と一緒に楽しみたい、スリランカカレー。おすすめのお店を株式会社農(みのり)代表取締役の朝比奈学之さんに伺いました。
» 第1回 ［西早稲田］本場スリランカの味「アプサラ」
» 第2回 ［幡ヶ谷］野菜パワーが満載「青い鳥」
» 第3回 ［高円寺］お酒に合うカレー「ピピネラ」
ワインとのペアリングまで提案
◆［北千住］タンブリン カレー＆バー
汁カレー「ホッダ」とレンズ豆のカレーに、さまざまな具を混ぜながらいただくスタイル。デザートとハーブティーが付く。「タンブリンカレースペシャルプレート」(普通～極辛口あり) 2,200円、長田さんのカレーに合う中辛口の白ワイン「ゲヴェルツトラミネール」1本 4,500円と一緒に。
店主の長田勇気さんはカレーの名店で修業を積み、スリランカカレーと出合ってからは現地に足を運んで学んだという。夜はバーとして、スパイス料理のコース(要予約)、さらにワインとのペアリングまで提案。ここにしかないスパイスの世界だ。
「素敵なバーだから、まさにデートにぴったり。スパイス料理のおつまみとお酒を楽しみ、〆にプレートを食べて」(朝比奈さん)
タンブリン カレー＆バー
所在地 東京都足立区千住2-29
電話番号 03-3879-6828
営業時間 11:30～15:00(L.O. 14:30)、17:30～23:00(L.O. 22:00)、日・祝の夜 17:30～22:00(L.O. 21:00)
定休日 無休
席数 21席(カウンター 5席、テーブル 16席)
●カード利用不可
朝比奈学之(あさひな たかゆき)さん
株式会社農 代表取締役。スリランカのアーユルヴェーダ施設「アーユピヤサ」東京事務所、乳酸菌の研究開発、スパイス輸入などの事業を手がけている。スリランカには年に数回訪れ、日本でも研究熱心にスリランカカレーを食べ歩きをする日々。
まぜまぜが楽しい！
東京スリランカカレー4選
2018.02.28(水)
文＝北條芽以
撮影＝松園多聞
CREA 2018年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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