コーヒーの香気が漂うシンプルな空間
天井が高く、コーヒー農園に隣接するゲストハウスをイメージした店内。
1階の入口を入って、すぐ左側の階段を上るとカフェフロアだ。
メニュー表にはコーヒーの名前と値段だけではなく、生産地や生産者の顔写真がプリントしてある。「ニカラグアのゴンサロさんが生産した豆」「ホンジュラスのカルロスさんの農園で採れた豆」というように、生産者が見えるメニュー表は、なんだか世界旅行をしているようでとても楽しい。
2階ではフレンチプレスのほか、サイフォニストがいるときはサイフォンでの提供も可能。
同じ国のコーヒーでも、生産者によって味わいの違いがあるから、バリスタにいろいろと教えてもらおう。友だちと一緒なら同じ国で別の農園のコーヒーをオーダーして飲み比べるのもいいし、好みの風味や味わいを伝えるだけでもいいだろう。
また、「ちょっぴり疲れがたまった土曜日に、リラックスできるコーヒーを飲みたい」「今週は大切なプレゼンがあるので、がつんと気合いの入る一杯が飲みたい」、そんな“気分”を相談しても、丁寧に応えてくれるはずだ。
左：時間帯によっては木漏れ日が気持ちよく射す店内。右：コーヒーを飲みながら生産者のことを想像できるのが、シングルオリジンコーヒーの楽しみのひとつかもしれない。
丸山珈琲のメニュー表。表参道店ではブレンドコーヒーの提供はない。
「ニカラグアのゴンサロさんのコーヒーがまた飲みたい」「ホンジュラスのカルロスさんの豆はいつ入荷するだろう」……コーヒーを生産者で指名買いするのが当たり前になる日は、そう遠くないかもしれない。
丸山珈琲 表参道 Single Origin Store
所在地 東京都港区南青山3-14‐28
電話番号 03-6447-5238
営業時間 10:00～21:00
http://www.maruyamacoffee.com/
2017.10.03(火)
文＝CREA WEB編集室
