こう見えて命薬（ぬちぐすい）でもある沖縄ぜんざい。
1 / 26 こう見えて命薬（ぬちぐすい）でもある沖縄ぜんざい。
街の魅力は街の人に聞くのがいちばん。
2 / 26 街の魅力は街の人に聞くのがいちばん。
1日500～で700個売れるという「ジーマーミ豆腐」。首里の工房で毎朝つくられる。
3 / 26 1日500～で700個売れるという「ジーマーミ豆腐」。首里の工房で毎朝つくられる。
濁りのないピュアな味わい。もっちり、なめらかな口当たりは感動的。
4 / 26 濁りのないピュアな味わい。もっちり、なめらかな口当たりは感動的。
蒲鉾の専門店「かねこ蒲鉾」。
5 / 26 蒲鉾の専門店「かねこ蒲鉾」。
紅白の蒲鉾は、慶弔のウサンミに。黄色の蒲鉾は、イナムドゥチ（汁物）に。
6 / 26 紅白の蒲鉾は、慶弔のウサンミに。黄色の蒲鉾は、イナムドゥチ（汁物）に。
プリッとして旨みたっぷりの蒲鉾を試食。
7 / 26 プリッとして旨みたっぷりの蒲鉾を試食。
かつお節をメインにさまざまな乾物を扱う「松本商店」。公設市場の向かいにある。
8 / 26 かつお節をメインにさまざまな乾物を扱う「松本商店」。公設市場の向かいにある。
沖縄のかつお節消費量は全国一。背節、腹節、個体差を見ながら目的に合ったかつお節を選び、その場で削ってもらう人が多い。
9 / 26 沖縄のかつお節消費量は全国一。背節、腹節、個体差を見ながら目的に合ったかつお節を選び、その場で削ってもらう人が多い。
かつお節削りを体験し、できた削り節と味噌に湯を注いでつくる沖縄の即席スープ「カチュー湯」を試食。夏バージョンは梅干し入りで、水分＆塩分補給に最適！
10 / 26 かつお節削りを体験し、できた削り節と味噌に湯を注いでつくる沖縄の即席スープ「カチュー湯」を試食。夏バージョンは梅干し入りで、水分＆塩分補給に最適！
公設市場から少し歩いたサンライズなは商店街にある「琉球菓子処 琉宮」の沖縄ぜんざい。※ツアーではこれより小さいサイズを試食できます。
11 / 26 公設市場から少し歩いたサンライズなは商店街にある「琉球菓子処 琉宮」の沖縄ぜんざい。※ツアーではこれより小さいサイズを試食できます。
もともとは宮廷菓子だったサーターアンダギーも人気。大中小3種類の大きさがあり、味もバラエティ豊か。
12 / 26 もともとは宮廷菓子だったサーターアンダギーも人気。大中小3種類の大きさがあり、味もバラエティ豊か。
店内の厨房で次々と揚げられるサーターアンダギー。揚げたてより、人肌くらいに冷めたころがいちばんおいしいそうです。
13 / 26 店内の厨房で次々と揚げられるサーターアンダギー。揚げたてより、人肌くらいに冷めたころがいちばんおいしいそうです。
ツアーの復習にも役立つ。季節の沖縄料理のレシピも掲載。
14 / 26 ツアーの復習にも役立つ。季節の沖縄料理のレシピも掲載。
右から、「OMO5沖縄那覇」の矢嵜さん、「琉宮」オーナーの代表夫妻、店長の田鍋さん。
15 / 26 右から、「OMO5沖縄那覇」の矢嵜さん、「琉宮」オーナーの代表夫妻、店長の田鍋さん。
矢嵜敬太さん。
16 / 26 矢嵜敬太さん。
お店の方と交流しながら食文化を学べる。
17 / 26 お店の方と交流しながら食文化を学べる。
OMO５沖縄那覇でも扱っている、琉宮のひと口サイズのサーターアンダギー。リベイクすると表面がカリッとしてよりおいしい。
18 / 26 OMO５沖縄那覇でも扱っている、琉宮のひと口サイズのサーターアンダギー。リベイクすると表面がカリッとしてよりおいしい。
琉宮の沖縄ぜんざい。金時豆のほか、体の余分な熱を取ると言われる緑豆や、押し麦も入っている。780円。
19 / 26 琉宮の沖縄ぜんざい。金時豆のほか、体の余分な熱を取ると言われる緑豆や、押し麦も入っている。780円。
琉宮の明石光博さん。
20 / 26 琉宮の明石光博さん。
こちらは沖縄ぜんざいのニューウェーブ「特製夢色ぜんざい」980円。
21 / 26 こちらは沖縄ぜんざいのニューウェーブ「特製夢色ぜんざい」980円。
黒糖は多良間島産の特等を使用。
22 / 26 黒糖は多良間島産の特等を使用。
奥様の明石美佐子さんは、生粋のうちなーんちゅ。伝統を大切にする家庭に育った。
23 / 26 奥様の明石美佐子さんは、生粋のうちなーんちゅ。伝統を大切にする家庭に育った。
店長の田鍋和真さん。
24 / 26 店長の田鍋和真さん。
「ぜひ遊びに来てください！」
25 / 26 「ぜひ遊びに来てください！」
牧志公設市場までは歩いて20分くらい。
26 / 26 牧志公設市場までは歩いて20分くらい。
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