7時間前

ネルドリップの一杯とマスター手製の一期一会のケーキに、縁を感じる喫茶時間。湯島の名店「TIES」へ。

山田志桜里

湯島と本郷三丁目のちょうど間ぐらいに位置する喫茶店「TIES」。憩いの時間を求めるお客さんが連日詰めかける。

湯島と本郷三丁目のちょうど間ぐらいに位置する喫茶店「TIES」。憩いの時間を求めるお客さんが連日詰めかける。

東京都心とは思えない、落ち着いた時間が流れる「TIES」の店内。

東京都心とは思えない、落ち着いた時間が流れる「TIES」の店内。

「TIES」へ向かう志桜里さん。お店は湯島天満宮のほど近く。本郷へ向かう道すじは文教地区らしく、落ち着いた雰囲気が感じられる。

「TIES」へ向かう志桜里さん。お店は湯島天満宮のほど近く。本郷へ向かう道すじは文教地区らしく、落ち着いた雰囲気が感じられる。

ケーキはすべてマスターの手づくり。

ケーキはすべてマスターの手づくり。

イチゴのショートケーキ（770円、店内価格）。

イチゴのショートケーキ（770円、店内価格）。

布製フィルター（ネル）を使ってコーヒーを抽出するネルドリップ。コーヒーオイルがしっかりと抽出されることで口当たりがよく、深いコクが引き出される。

布製フィルター（ネル）を使ってコーヒーを抽出するネルドリップ。コーヒーオイルがしっかりと抽出されることで口当たりがよく、深いコクが引き出される。

一つひとつの道具にもこだわりが。店の細部にまで行き届いた心配りが感じられる。

一つひとつの道具にもこだわりが。店の細部にまで行き届いた心配りが感じられる。

現代的な北欧風デザインが美しい、祥風釜の美濃焼のカップ＆ソーサー。

現代的な北欧風デザインが美しい、祥風釜の美濃焼のカップ＆ソーサー。

坂爪さんのおもてなしの心が伝わるコーヒーとスイーツ。心をそっとほぐしてくれる。

坂爪さんのおもてなしの心が伝わるコーヒーとスイーツ。心をそっとほぐしてくれる。

二人三脚で20年以上。

二人三脚で20年以上。

店内に飾られている画はお子さんが描いたものなのだそう。落ち着いていながら温かみのある店内は“縁”に満ちた空間だからなのだろう。

店内に飾られている画はお子さんが描いたものなのだそう。落ち着いていながら温かみのある店内は“縁”に満ちた空間だからなのだろう。

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