さとうあいの薬膳レシピvol.64

2026.2.14

「なんとなく不調…」寒暖差からくる"自律神経の乱れ"を防ぐ【免疫力を高める薬膳レシピ3選】

さとうあいの薬膳レシピ #64

さとうあい
食べて元気になるレシピ。
1 / 25 食べて元気になるレシピ。
レモン蒸し鶏の香味ソース。
2 / 25 レモン蒸し鶏の香味ソース。
材料はこちら。
3 / 25 材料はこちら。
鶏肉に＜下味＞の調味料をすりこむようによく混ぜる。1時間ほど味をなじませる。
4 / 25 鶏肉に＜下味＞の調味料をすりこむようによく混ぜる。1時間ほど味をなじませる。
セロリは斜めの薄切りに。レモンは半月の薄切りにする。
5 / 25 セロリは斜めの薄切りに。レモンは半月の薄切りにする。
耐熱の器にセロリの軸の部分を敷き、（1）の鶏肉、レモンをのせる。レモン、セロリの葉は飾り用に少量残しておく。
6 / 25 耐熱の器にセロリの軸の部分を敷き、（1）の鶏肉、レモンをのせる。レモン、セロリの葉は飾り用に少量残しておく。
ふんわりラップをかけて、600wのレンジで4分加熱。鶏肉を裏返して、600wで3分加熱。ラップをかけたまま、粗熱が取れるまで置いておく。
7 / 25 ふんわりラップをかけて、600wのレンジで4分加熱。鶏肉を裏返して、600wで3分加熱。ラップをかけたまま、粗熱が取れるまで置いておく。
長ネギ、生姜をみじん切りにする。容器に入れ、＜タレ調味料＞を混ぜ入れて味をなじませる。
8 / 25 長ネギ、生姜をみじん切りにする。容器に入れ、＜タレ調味料＞を混ぜ入れて味をなじませる。
鶏肉が冷めたら、食べやすい大きさに薄切りにし、器に並べる。野菜や出てきた煮汁をサイドに盛り付ける。
9 / 25 鶏肉が冷めたら、食べやすい大きさに薄切りにし、器に並べる。野菜や出てきた煮汁をサイドに盛り付ける。
とっておいたセロリ、レモンを飾り、（5）のタレをかけて完成。
10 / 25 とっておいたセロリ、レモンを飾り、（5）のタレをかけて完成。
スナップエンドウの卵炒め。
11 / 25 スナップエンドウの卵炒め。
材料はこちら。
12 / 25 材料はこちら。
スナップエンドウはよく洗い、ヘタと筋をとる。
13 / 25 スナップエンドウはよく洗い、ヘタと筋をとる。
長芋は皮を剥き、半月切りにする。
14 / 25 長芋は皮を剥き、半月切りにする。
鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを茹でる。少し食感が残るように茹で上げて、ザルに入れる。
15 / 25 鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを茹でる。少し食感が残るように茹で上げて、ザルに入れる。
フライパンに米油を入れ、長芋を炒める。
16 / 25 フライパンに米油を入れ、長芋を炒める。
長芋に焼き色がついてきたら、卵を割ってよく混ぜる。フライパンの中に流し入れ、優しく混ぜる。
17 / 25 長芋に焼き色がついてきたら、卵を割ってよく混ぜる。フライパンの中に流し入れ、優しく混ぜる。
卵が半熟状に固まってきたら、スナップエンドウを入れる。
18 / 25 卵が半熟状に固まってきたら、スナップエンドウを入れる。
塩で味を整え、器に盛り付け、上にしらすを飾って完成。
19 / 25 塩で味を整え、器に盛り付け、上にしらすを飾って完成。
蓮根とエリンギの海苔塩炒め。
20 / 25 蓮根とエリンギの海苔塩炒め。
材料はこちら。
21 / 25 材料はこちら。
蓮根は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。エリンギは蓮根と大きさを揃えるように切る。
22 / 25 蓮根は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。エリンギは蓮根と大きさを揃えるように切る。
フライパンにごま油を入れ、水切りした蓮根、エリンギを入れて炒める。
23 / 25 フライパンにごま油を入れ、水切りした蓮根、エリンギを入れて炒める。
弱火でじっくり炒め、蓮根に火が入ったら、醤油、塩、青のりをふりかける。
24 / 25 弱火でじっくり炒め、蓮根に火が入ったら、醤油、塩、青のりをふりかける。
全体をよく混ぜて、器に盛り付けて完成。
25 / 25 全体をよく混ぜて、器に盛り付けて完成。
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