黄身がこんもりしている理由は? とにかく卵が好き! 卵愛を語る田中さん。 この卵、凍ってます! 卵の容器に入れて冷凍するのがおすすめ。安定感。 凍った卵。こんな感じで殻が割れやすいのでラップは必須。 急ぎたいときは、ぬるま湯に20分くらい浸けて解凍しても。 まん丸の黄身になる。 黄身を傷つけないよう気をつけながらカラザを取り除いて。 口径が小さめのグラスなどを使うと卵がまんべんなく浸かる。黄身の色を生かしたいときは薄口醬油で。 炊きたての温かいご飯にヒンヤリ卵って最高の組み合わせ。 塩むすびに削り節をまぶした“ねこまんま風TKG”もいい。 このねっとり感がたまらない!