【広東料理で優雅な時間を】ザ・ペニンシュラ上海の「イーロンコート」とのコラボレーション。東京で洗練された中国料理の数々が味わえる稀なるチャンス！

ディナーコースより、パパイヤ 乾燥ツブ貝 クコ 沙参  豚スペアリブ入り金華ハム蒸しスープ。
ディナーコースより、パパイヤ 乾燥ツブ貝 クコ 沙参  豚スペアリブ入り金華ハム蒸しスープ。
「杭州青花椒と皮蛋のグリル」はランチコース、ディナーコースともにアミューズとして提供される。アラカルトメニューとしても注文可（コースのアミューズは１つで提供）。
「杭州青花椒と皮蛋のグリル」はランチコース、ディナーコースともにアミューズとして提供される。アラカルトメニューとしても注文可（コースのアミューズは１つで提供）。
左：小室雄亮シェフ、右：ジャッキー・ジャンシェフ。
左：小室雄亮シェフ、右：ジャッキー・ジャンシェフ。
「杭州青花椒と皮蛋のグリル」は上海の「イーロンコート」のシグニチャーディッシュのひとつ。
「杭州青花椒と皮蛋のグリル」は上海の「イーロンコート」のシグニチャーディッシュのひとつ。
ランチコースの前菜は「ヘイフンテラス」の小室シェフが手掛ける広東式焼き物の盛り合わせ。
ランチコースの前菜は「ヘイフンテラス」の小室シェフが手掛ける広東式焼き物の盛り合わせ。
「燕の巣と冬瓜のシェフ特製海老ソース煮込み」。白とオレンジのコントラストも鮮やか。
「燕の巣と冬瓜のシェフ特製海老ソース煮込み」。白とオレンジのコントラストも鮮やか。
点心は「鮑のオイスターソース煮込み 葱とマッシュルーム入りナマコパイ」と「久米島産車海老と空豆の蒸し餃子」。小室シェフによる繊細なプレゼンテーション。
点心は「鮑のオイスターソース煮込み 葱とマッシュルーム入りナマコパイ」と「久米島産車海老と空豆の蒸し餃子」。小室シェフによる繊細なプレゼンテーション。
ジャンシェフが手掛ける「クリスピーな帆立のスイートチリソース」。
ジャンシェフが手掛ける「クリスピーな帆立のスイートチリソース」。
「天然ハタのガーリックソース 蓮の葉蒸し御飯」。
「天然ハタのガーリックソース 蓮の葉蒸し御飯」。
ジャンシェフによる「南瓜のプリン ココナッツクリームと桃のジャム」。
ジャンシェフによる「南瓜のプリン ココナッツクリームと桃のジャム」。
ディナーコースの前菜はジャンシェフが手がける。
ディナーコースの前菜はジャンシェフが手がける。
小室シェフによる絶品「パパイヤ 乾燥ツブ貝 クコ 沙参 豚スペアリブ入り 金華ハム蒸しスープ」。
小室シェフによる絶品「パパイヤ 乾燥ツブ貝 クコ 沙参 豚スペアリブ入り 金華ハム蒸しスープ」。
「国産伊勢海老の駿河産桜海老ソース煮込み伊府麺」。ダブルの海老の旨みが感じられるひと皿。
「国産伊勢海老の駿河産桜海老ソース煮込み伊府麺」。ダブルの海老の旨みが感じられるひと皿。
アヒルの塩玉子を使ったカスタード餡が入った「餡子入り焼き菓子」。
アヒルの塩玉子を使ったカスタード餡が入った「餡子入り焼き菓子」。
ディナーコースはアミューズと8品で構成。
ディナーコースはアミューズと8品で構成。
アラカルトも全16種類と充実。写真は上海の「イーロンコート」より、アラカルトで提供される「上海カニ味噌入り 豚肉 干し魚 香り葱 煮込み麺」4,800円。
アラカルトも全16種類と充実。写真は上海の「イーロンコート」より、アラカルトで提供される「上海カニ味噌入り 豚肉 干し魚 香り葱 煮込み麺」4,800円。
ザ・ペニンシュラ東京の中国料理「ヘイフンテラス」。中国・江蘇省、蘇州の古典庭園の様式をテーマにした設え。
ザ・ペニンシュラ東京の中国料理「ヘイフンテラス」。中国・江蘇省、蘇州の古典庭園の様式をテーマにした設え。
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