さとうあいの薬膳レシピvol.51

2025.3.20

【花粉症対策にも！】甘酒で胃腸から免疫力アップ。 自家製甘酒の作り方と甘酒活用薬膳レシピ3選

さとうあいの薬膳レシピ #51

さとうあい
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれる発酵食品。
1 / 30 甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれる発酵食品。
材料はこちら。
2 / 30 材料はこちら。
甘酒メーカーの容器の中に材料を入れる。
3 / 30 甘酒メーカーの容器の中に材料を入れる。
セットする。
4 / 30 セットする。
60℃に設定し、8時間置く。
5 / 30 60℃に設定し、8時間置く。
時間が経ったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵保存。
6 / 30 時間が経ったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵保存。
味噌麴付のサラダチキン。鶏肉を甘酒と味噌に漬け込むことで、しっとりやわらかに。
7 / 30 味噌麴付のサラダチキン。鶏肉を甘酒と味噌に漬け込むことで、しっとりやわらかに。
材料はこちら。
8 / 30 材料はこちら。
鶏胸肉と下味調味料をビニル袋に入れてひと晩味をなじませる。
9 / 30 鶏胸肉と下味調味料をビニル袋に入れてひと晩味をなじませる。
鍋に湯を沸かし（1）を袋のまま入れ、再度沸騰したら弱火にし、13分ほど加熱する。火を止め、湯の中に入れたまま冷ます。
10 / 30 鍋に湯を沸かし（1）を袋のまま入れ、再度沸騰したら弱火にし、13分ほど加熱する。火を止め、湯の中に入れたまま冷ます。
鶏肉が冷めたら袋から取り出し、好みの暑さにスライスする。
11 / 30 鶏肉が冷めたら袋から取り出し、好みの暑さにスライスする。
長芋は皮を剥いて半月切りにする。舞茸、菜の花は食べやすい大きさにざく切りにする。
12 / 30 長芋は皮を剥いて半月切りにする。舞茸、菜の花は食べやすい大きさにざく切りにする。
フライパンに長芋、舞茸を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
13 / 30 フライパンに長芋、舞茸を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
舞茸がしんなりしてきたら、菜の花、クコの実を入れて再び蓋をしながら加熱する。好みで塩を振り、味付けする。
14 / 30 舞茸がしんなりしてきたら、菜の花、クコの実を入れて再び蓋をしながら加熱する。好みで塩を振り、味付けする。
器に（6）の野菜、（3）の鶏肉を盛り付けて完成。
15 / 30 器に（6）の野菜、（3）の鶏肉を盛り付けて完成。
鯖とキャベツの甘酒カレー。甘酒を入れると、カレールウを使わなくてもコクのある味わいに。
16 / 30 鯖とキャベツの甘酒カレー。甘酒を入れると、カレールウを使わなくてもコクのある味わいに。
材料はこちら。
17 / 30 材料はこちら。
キャベツ、玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
18 / 30 キャベツ、玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
人参はすりおろす。
19 / 30 人参はすりおろす。
鍋にオイルを入れ、（1）の野菜を入れてじっくり弱火で炒める。
20 / 30 鍋にオイルを入れ、（1）の野菜を入れてじっくり弱火で炒める。
玉ねぎが透明になり、水分が出てきたら（2）の人参、鯖の水煮缶を入れる。
21 / 30 玉ねぎが透明になり、水分が出てきたら（2）の人参、鯖の水煮缶を入れる。
鯖を崩すようにしっかり馴染ませたら、＜調味料＞の食材を入れる。
22 / 30 鯖を崩すようにしっかり馴染ませたら、＜調味料＞の食材を入れる。
ヒタヒタになるくらいの量の水分を入れて、野菜の甘みが出るまで煮込む。
23 / 30 ヒタヒタになるくらいの量の水分を入れて、野菜の甘みが出るまで煮込む。
水で溶いた米粉を入れてとろみをつけ、完成。
24 / 30 水で溶いた米粉を入れてとろみをつけ、完成。
好みでご飯とともに器に盛り付ける。
25 / 30 好みでご飯とともに器に盛り付ける。
いちごの甘酒ドリンク。旬のいちごを使ってヘルシーなドリンクに。
26 / 30 いちごの甘酒ドリンク。旬のいちごを使ってヘルシーなドリンクに。
材料はこちら。
27 / 30 材料はこちら。
いちごは洗ってへたを取り除き、ミキサーにすべての材料を入れる。
28 / 30 いちごは洗ってへたを取り除き、ミキサーにすべての材料を入れる。
しっかり混ぜ合わせ、ジュースにする。
29 / 30 しっかり混ぜ合わせ、ジュースにする。
カップなどに入れ、好みで切り込みを入れたいちごを飾り、完成。
30 / 30 カップなどに入れ、好みで切り込みを入れたいちごを飾り、完成。
記事に戻る 【花粉症対策にも！】甘酒で胃腸から免疫力アップ。 自家...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト